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酒店经验:管理者如何做好酒店用品的采购管理

酒店采购管理是一个重要的环节,关乎酒店成本控制,采购不直接面对客户,但是工作的质量将直接影响酒店的品质,为客人提供服务,酒店采购是了解市场最重要的是,选择合适的渠道,采购成本的控制。

了解市场,应取决于物品,由于供求关系和价格变化快,应随时掌握变化,需要找出生产周期的季节性商品,掌握采购的最佳时期,大批量物品,需开展专项调查,根据数量和质量,购买时间的要求选择,如从外地购买也了解运输,尽量让运输成本最低。

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有一个物品可供选择的渠道要有多个。如果酒店经理缺乏对市场的了解和了解市场的能力,那么在数千个生产相同商品的供应商之前,就会混淆,这会导致采购失败。

我们需要在市场上了解的内容是:这些货物来自哪个渠道?每一种物品的供应商有哪些以及这些供应商货品的质量等级、价格等?同时,有必要了解市场的其他因素,如商品的市场流通、季节性产品供应、价格波动、商业气候等。

为了了解市场情况,我们需要进行调查和分析。根据酒店的相同做法,调查可以概括为“3”,第一种是货比三家;三;第二个是三个层次,即使用部门的经理、采购人员,成本控制部的工作人员,都要做调查,然后,做重点分析,可以避免盲目性和被“宰”的情况,可以保证采购质量,也可以防止采购人员中饱私囊,从而有效地控制购买成本。

酒店用品定制打造差异化酒店客房
随着时代的发展,酒店在采购物品时不仅注重成本性能和质量。越来越多的酒店开始追求美丽、品质和服务。饭店用品的品种越来越多样化,以满足市场需求。

酒店产品的定制越来越注重审美。从设计上看,酒店用品的差异化体验也迎合了酒店风格。处理酒店用品的细节也能为酒店加分。随着越来越多的人追求个性化体验,许多主题特色酒店出现,也有大量的特色民宿诞生。为了满足宾馆、宾馆、酒店等对定制用品的需求,对美观的要求越来越高!
发布日期:2019年01月25日 星期五   分类:行业动态   浏览(353)
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